勇挑班長管理重擔，培養(yǎng)餐飲服務隊伍。時光如白駒過隙，邁入牛年，我們的倪班長56歲了。和他聊起兩年前剛調(diào)入機關食堂時的情景，他很平靜……前幾年，倪玉琛從原制氣分公司調(diào)入食堂時，正值食堂的困難期，當時部分老職工剛好退休，人員不足且廚藝相對不好，加上當時物價快速上漲，食堂虧損嚴重很難維持下去。倪班長臨危受命，充分展現(xiàn)出關鍵時刻“老黃�！钡狞h員本質(zhì)，發(fā)揚“�！眲�，一個人頂三個人地干，從采購、洗菜、切配、炒菜到售飯、餐廳衛(wèi)生，不停地操勞，維持了食堂的正常運轉。倪玉琛說：“雖然花費了很多心血和時間，但能將自己多年工作的體會和經(jīng)驗和大家分享，這是我最大的心愿�！彪S著食堂面貌的煥然一新，集團公司領導多次表揚了食堂班，并要求繼續(xù)加強食堂管理。在倪班長的帶領下，食堂班在07年、08年也先后被評為杭州市建設工會“創(chuàng)爭”活動先進班組和“安康杯”競賽活動先進班組。

敬業(yè)愛崗苦干巧干，一心一意真情奉獻。倪玉琛恰似老黃牛的腳踏實地和勤勞肯干，干著最不起眼的工作，卻做著最實際的貢獻。在食堂的800多個日子里，為大廈全體職工提供可口的飯菜，提供食品安全和職工身體健康的保障。一是抓好采購工作。食堂每天需要供給大廈內(nèi)近150人的伙食。這兩年來副食品價格節(jié)節(jié)攀升，為保持食堂不虧損，讓職工每天能夠吃得物美價廉和滿意放心，無論在大雪期間、還是傾盆大雨時，都將批發(fā)到的既便宜又新鮮的食品、蔬菜及時組織運到單位，并做好復秤和核帳。為了能夠儲備新鮮蔬菜、肉類制品，他又先后向領導申請調(diào)撥了3只冰柜，以保證從批發(fā)市場買來食品的冷藏。二是抓好菜肴質(zhì)量。對菜肴質(zhì)量，他可謂絞盡腦汁，每天晚上不停地鉆研菜譜以翻新菜肴花式，在近兩年時間里，在飯菜的色、香、味、形等方面下了很大的工夫，找來有關科學配餐、膳食營養(yǎng)的資料，組織大家學習，按照科學配餐方法操作，注重營養(yǎng)搭配，目前食堂基本每天都能供應玉米、地瓜、饅頭等雜糧，以盡可能滿足每個員工的需要。三是抓好食堂衛(wèi)生。我們的倪班長在做每一件事時，都力爭處處起到帶頭作用�？匆姀N房的地面、飯廳的桌椅臟了，馬上組織打掃；掃帚散開了，就自己動手用鐵絲捆扎繼續(xù)用；下水道堵塞了，就想方設法疏通；見到職工用餐后餐具清洗困難，就添置了熱水器，每天還多次添加清洗液。

溫暖和諧食堂之家，忘我工作矢志不渝。倪玉琛嚴于律己、寬以待人，心里裝滿了對食堂的愛和對“食堂之家”全體成員的喜怒哀樂。08年11月8日，公司工會組織“游十里瑯珰”業(yè)余登山活動，食堂的同事們都去登山了，倪班長照例放棄休息天，從早上6點就來到食堂義務頂班，一直忙到晚上6點才回家。這樣的事例很多，在對待工作和同事上，他都設身處地為我們考慮、為我們服務，使我們都為能夠在食堂工作覺得爽氣、感到舒心。